Descrizione

Tipologia vino: Identificazione Geografica Protetta.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Gradazione alcolica: 14,5% Vol.
Vitigno: Primitivo di Manduria 100%.
Densità d’impianto: alberello, 4000 viti per ettaro
Zona di produzione: Lizzano, contrada Caggioni, Rif. Catast. Fog. 16 Par. 108
Temperature medie elevate con piovosità scarsa.
Terreno a grana argillosa con profondità oltre un metro.
Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre.
Vinificazione: uva selezionata e vendemmiata a mano.
Diraspata e macerata per più di 15 gg a temperatura controllata di 25°C, pressatura soffice.
Affinamento: acciaio e bottiglia.
Caratteristiche organolettiche: Profumi intensi di frutti rossi e neri tra cui spiccano la prugna e la ciliegia.
In bocca è equilibrato, corpulento e ricco di tannini nobili. Vino dolce.
Fruibilità: da servire a 18°